【百才　木づつみのえん】キッチンが完成しました！

こんにちは、スタッフの松本です。
暑かった夏もどこか短く感じられ、9月に入ってからは雨の日が続いておりますが、皆様いかがお過ごしでしょうか？

さて以前スタッフの石黒が「百才木づつみのえんのキッチが生まれかわります」というブログをあげさせていただきました。
その後さまざまな試行錯誤を経て、無事に完成いたしました！！

これまでの木づつみのえんでは、LIXIL製キッチンで家庭用のビルトインオーブンを利用いただいておりました。
オープンから7年、菓子製造をされる方、１日限定ランチを開く方、パン屋さん、マルシェ出店の方など、本当にたくさんの方々にシェアキッチンとして親しんでいただきました。

その中でも、菓子製造許可を取得しているスペースということもあり、製造メインでご利用される方が多かったことから今回はオーブンをはじめ、すべての設備を「業務用キッチン」へと一新しました。
限られたスペースの中に設備を収める工事だったため、「これをここに配置すると、こちらが入らない・・」と完成直前まで悪戦苦闘の連続でした。

私自身も毎月第一金曜日に開催している「百才食堂」で実際に使っておりますが、正直なところ、新しい設備に慣れるまで、少し時間がかかりそうだと思いました。
それでも、オーブンが大きくなったことで、一度に焼ける量が増え、焼き上がりの時間も短縮されるなど、メリットがたくさんあります。

業務用オーブンが存在感を主張しているため、オーブンを使わないカフェ利用の方の中には「少し作業の邪魔になるかな？」と感じられる方もいらっしゃるかもしれません。
使い勝手が変わることで戸惑われる声も耳にしておりますが、配置や使い方に慣れていただければ、広い作業台などこれまで以上に便利にお使いいただけるはずです。
実際に利用者様からは、「作業の時短になって、開店準備が早くできるようになった！」「前よりたくさん量がやけるようなって嬉しい！」「作業スペースが広くて使いやすい！」という喜びの声も届いております。

もともと、木づつみのえんは「いつか自分のお店を持ちたい」と願う方の挑戦の場（スタートアップ）であり、「自宅で製造の許可を取って、好きな時間に作りたい」という方のステップアップの場でもあります。
もちろん、それだけではありません。「月に一度、お友達と楽しくカフェを開きたい」「仲間で集まってママ会を楽しみたい」といった気楽なご利用も大歓迎です。
新しいキッチンも、皆様と一緒に使いながら、より心地よい空間へと育てていきたいと思っています。
ぜひ、新しくなった空間を体験しにきてください。

これからも皆さまの声に耳を傾けながら、「自分の『好き』を形にし、発信できる場所」であり続けたいと思います。
ご利用をご検討中の方や、見学をしてみたい方は、ぜひお気軽にお問合せください！